Pizzeria lui Raffaele Esposito funcționează și astăzi în Napoli, sub numele „Brandi”, iar scrisoarea este expusă pentru vizitatori. Aceasta este semnată de Camillo Galli, unul dintre sfetnicii reginei.

Pizza Margherita s-a răspândit apoi pretutindeni datorită imigranților italieni.

Totuși, există surse care atestă că această legendă nu este tocmai adevărată. Busuiocul, mozzarella și roșiile erau deja folosite în mai multe feluri de pizza în Napoli între 1796 și 1810.

În plus, Zachary Novak, director al Centrului de cercetări alimentare de la Institutul Umbra din Perugia, contestă legenda lui Raffaele Esposito și susține că aceasta este neadevărată.

Novak a investigat originile pizzei Margherita și a comparat notele lui Camillo Galli din 1891, pe care le-a găsit în arhivele naționale, cu scrisoarea semnată de Galli în 1889 și trimisă lui Raffaele Esposito. Novak susține că semnăturile nu sunt identice. Nici sigiliile regale nu sunt identice cu cele de pe scrisoarea lui Esposito.

Novak susține că legenda a fost propagată de frații Brandi, care au preluat pizzeria lui Raffaele Esposito. Potrivit lui, frații Brandi au redactat scrisoarea în anii '30 pentru a-și populariza pizzeria în timpul marii crize economice și în perioada ascensiunii lui Benito Mussolini în Italia.

Totuși, indiferent de veridicitatea acestei povești, suntem cu toții fericiți că pizza Margherita a fost creată.

Tu ce părere ai? Este povestea pizzei Margherita o strategie de marketing sau este Raffaele Esposito creatorul original? Poți încerca o Pizza Margherita autentică la BlueViking®, unde respectăm tradiția și simbolul acestei rețete clasice.